תבשיל אטריות עם בשר טחון😋

המתכון🤗 מצרכים: 500 גרם בשר הודו נקבה טחון 1 בצל גדול חצוי ל-4 ופרוס לרצועות 6 שיני שום קצוצות 2 עגבניות מרוסקות ללא קליפה חופן כוסברה קצוצה חופן פטרוזיליה קצוצה 500 גרם אטריות רחבות של אוסם מבושלות אל דנטה במים עם כף מלח ורבע כפית כורכום ומסוננות. 1/3 כוס מי בישול הפסטה שמן זית

לתיבול: 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 3/4 כף מלח

אופן הכנה: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף בשר טחון, לערבב עם כף עץ ולבשל תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שמחליף את צבעו. להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב. להוסיף מי בישול הפסטה, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף כוסברה, פטרוזיליה ולערבב. להעביר את האטריות שבישלנו למחבת, לערבב ולבשל כחמש דקות לספיגת טעמים. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/_gn1sp1vyes

תבשיל פתיתים עם אטריות לצד רצועות חזה עוף

המתכון🤗 מצרכים: 1/2 ק"ג סטייק חזה עוף

לתיבול: 2 שיני שום כתושות 1/3 כפית כורכום 1 כפית מחוקה פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מחוקה מלח 1/3 כוס שמן זית

לתבשיל: 500 גרם פתיתים עם אטריות של אסם 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות 2 שיני שום קצוצות 1 עגבנייה מרוסקת בפומפייה ללא הקליפה. 1 פלפל אדום חתוך לקוביות 1 פלפל אדום קלוי משימורים קצוץ חצי צרור כוסברה קצוצה שמן זית מים רותחים

לתיבול: 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/3 כפית כורכום 1 כף מלח

אופן הכנת חזה העוף: להעביר את כל מרכיבי התיבול לקערה ולערבב. להעביר חזות עוף שלמים לקערה, לעסות היטב, לכסות ולהכניס למקרר לשעה. לקראת גמר הכנת התבשיל להוציא מהמקרר ולצרוב על מחבת פסים כשתי דקות מכל צד. להעביר לקרש חיתוך ולחתוך לרצועות עבות.

הכנת התבשיל: במחבת רחבה לטגן קוביות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף עגבנייה מרוסקת ולערבב. להוסיף קוביות פלפל ולערבב. להוסיף פלפל קלוי קצוץ ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף חצי כוס מים רותחים, לערבב, לכסות ולבשל כחמש דקות. להוסיף פתיתים עם אטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות תוך כדי עירבוב מדי פעם כדי שלא ידבק לתחתית. להוסיף מלח ולערבב. לכסות את התבשיל במים רותחים ועוד קצת, לערבב, לכסות, להקטין את האש ולבשל כעשר דקות ברגע שהמים התאדו קצת, להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לכסות ולהמשיך לבשל עוד כשתי דקות. לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה כעשר דקות(התבשיל ממשיך להתבשל באדים). לפתוח את המכסה ולפזר מעל רצועות חזה העוף. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/27RQWsBLFw0

סואוזי - תבשיל עוף עם ירקות ומלא ירק😋

המתכון🤗 מצרכים: 3 כרעיים שלמים ללא עור 2 ק"ג תפודים קטנים קלופים שלמים 4 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות 2 בצלים גדולים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות 3 שיני שום קצוצות 1 פלפל אדום פרוס לרצועות 1 פלפל ירוק פרוס לרצועות 1/2 פלפל חריף ירוק קצוץ 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים חצי צרור פטרוזיליה קצוצה חצי צרור כוסברה קצוצה מעט שמיר קצוץ 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים 2 עלי דפנה 100 גרם רסק עגבניות מים רותחים שמן קנולה

לתיבול: 1/3 כפית כורכום 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף סוכר 1 כף מלח

אופן הכנה: במחבת רחבה(סוטאז') לטגן רצועות בצל במעט שמן קנולה עד להזהבה. להוסיף כורכום, פפריקה ולערבב. להוסיף רבע כוס מים ולערבב. להניח כרעיים במחבת, לערבב קלות, לכסות, להקטין את האש ולבשל כעשר דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. להוסיף רצועות פלפלים, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף סלרי קצוץ ולערבב. להוסיף תפודים ולערבב קלות. להוסיף עגבניות קצוצות ולערבב. להוסיף שום קצוץ, פלפל חריף קצוץ ולערבב. לכסות את התבשיל במים רותחים ולערבב קלות. להוסיף עלי דפנה לתבשיל. להוסיף סוכר, לערבב, לכסות ולבשל כעשרים דקות או עד לריכוך תפודים. להוסיף בצל ירוק קצוץ ולערבב. לערבב רסק עגבניות עם רבע כוס מים רותחים וכף מלח ולשפוך על התבשיל. לכסות את המחבת ולהמשיך לבשל עוד כחמש דקות. להוסיף לתבשיל את כל הירק שקצצנו, לכסות ולבשל כחמש דקות. לבדוק טעמים. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/CUuODOD-Cvc