קינוח בצ'יק ללא אפייה😋

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לבצק: 5 ביצים שלמות 1/2 1 כוס סוכר 1 גביע אשל 1/2 כוס חלב קר 1/3 כוס שמן צמחי 1 שקית סוכר וניל גרידה מלימון שלם גרידה מתפוז שלם 3 כוסות קמח תופח

* מתכון לקרם פטיסייר ראו בבלוג(ניתן לקנות קרם מוכן של מחלבות גד).

פירות למילוי: אוכמניות וענבים

אופן הכנה: להקציף ביצים עם קמצוץ מלח עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. להוסיף סוכר בהדרגה ולהמשיך לערבל במהירות גבוהה. להוסיף שקית סוכר וניל ולערבל. להוסיף גרידת לימון ולערבל. להוסיף גרידת תפוז ולערבל. להוסיף אשל ולערבל. להוסיף חלב ולערבל. להוסיף שמן ולערבל. להוריד את המהירות למינימום, להוסיף קמח מנופה בהדרגה ולערבל. להניח לבצק לנוח כרבע שעה. לחמם מחבת על אש בינונית, לרסס בשמן רק פעם אחת. להעביר כף מהבלילה למחבת בגודל הרצוי. לחכות שיווצרו בועות ולהפוך לצד השני. להעביר לצלחת ולצנן.

הרכבת הקינוח: לקרוץ מהבצק שנוצרו עיגולים. להניח עלה אחד על צלחת. למרוח קרם פטיסייר ולהניח מעל אוכמניות. לכסות עם עלה נוסף ושוב למרוח קרם. להניח מעל חציי ענבים ולכסות בעלה שלישי. למרוח מעל ומסביב קרם. לקחת 2 עלים נוספים ולפורר לפירורים. להדביק על העוגה מעל ומסביב. לקשט עם ענבים או אוכמניות. לפזר מסביב אבקת סוכר וליהנות😋

https://youtu.be/DlQOXkrvDcM

ב ו ל ו נ ז ❤

המתכון🤗 מצרכים: לתערובת בשר: 1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה 1 בצל גדול קצוץ דק 8 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה חופן כוסברה מעט שמיר 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1 כפית צ'ילי גרוס 1/2 כוס מי ברז

מצרכים לתבשיל: 500 גרם פסטה פטוצ'יני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס, חצי כפית כורכום, מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית. 2 בצלים בינוניים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום פרוסים לטבעות. 700 גרם עגבניות מרוסקות של יכין 700 מ"ל מי ברז 1/2 כוס יין אדום משובח 1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/2 כוס רוטב סויה סיני 15 עלי בזיליקום טריים שמן זית

לתיבול: 1 כף תבלין אוריגנו 1 כף תבלין בזיליקום 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף סוכר 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פפריקה חריפה בשמן 1/2 כפית כורכום

אופן הכנה: לתבל את הבשר ולהכניס למקרר לחצי שעה. במחבת רחבה לטגן בצל במעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ מהסוכר ולערבב. להוסיף רבע כוס מי ברז ולערבב. להוסיף תערובת בשר, לערבב ולבשל כחמש דקות עד שמחליף צבע. להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב. להוסיף בוכר ולערבב. להוסיף מים, לערבב ולהביא לרתיחה. להוסיף יין, רוטב צ'ילי, רוטב סויה, לערבב, להביא לרתיחה ולבשל כעשר דקות. לבדוק טעמים. להוסיף פסטה שבושלה, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים. להוסיף עלי בזיליקום, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/_rXMtJMSm6Y

אוג'חורי - תבשיל תפו"א עם פטריות ובשר מהמטבח הגאורגי🌹

המתכון🤗 מצרכים: 2 ק"ג תפו"א גורמה של הדוד משה, מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות. 1 ק"ג בשר בקר מס' 5/ הודו נקבה/ פרגיות חתוכים לקוביות גדולות. 2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות. 6 שיני שום קצוצות גס. 1 פלפל אדום חצוי ל- 4 לאורך ופרוס לרצועות. 1 פלפל אדום קלוי קצוץ גס 2 סלסלות פטריות שמפניון טריות או 2 קופסאות פטריות שלמות משימורים. צרור כוסברה קצוצה גס שמן קנולה שמן זית

לתיבול תפו"א: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1 כפית תבלין כוסברה טחונה 1 כפית אריסה של אליסה 1 כף מלח גס 1/4 כוס שמן קנולה 1/4 כוס שמן זית

לתיבול בשר: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית אריסה של אליסה 1 כפית מלח דק 1/4 כוס שמן זית 1/4 כוס שמן קנולה

לתיבול התבשיל: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית תבלין כוסברה טחונה 1 כפית מלח דק 1 כפית אריסה של אליסה

אופן הכנה: לחתוך תפו"א כאמור ולהעביר לקערה. לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על תפו"א ולעסות היטב. להעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ולצלות עד להזהבה 220 מעלות כחצי שעה. לחתוך את הבשר כאמור ולהעביר לקערה. לתבל בכל מרכיבי התיבול ולהכניס למקרר לחצי שעה. לטגן במחבת ללא הוספת שמן עד לריכוך תוך כדי ערבוב מדי פעם. להעביר לצלחת לבינתיים. באותה מחבת לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ולערבב. להוסיף פלפל קלוי ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח ולערבב. להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף את הבשר שטיגנו, לערבב ולבשל כחמש דקות לספיגת טעמים. להוסיף מלח ולערבב. לבדוק טעמים. להוסיף קוביות תפו"א שצלינו ולערבב בעדינות. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/qfS1pSit1Lk