בחש פרגיות😋

המתכון🤗 כוס מדידה 260 מ"ל מצרכים: 1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות קטנות 4 תפו"א קלופים ופרוסים לאורך לעלים ברוחב חצי ס"מ ומתובלים במעט מלח. 2 כוסות אורז בסמטי, שטופים ומושרים בקערה עם מים רותחים, 1 כף מלח וחצי כפית כורכום

למשך שעה ולסנן. 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות. 3 שיני שום קצוצות. 1 צרור כוסברה קצוצה 1 צרור פטרוזיליה קצוצה 1/2 צרור שמיר קצוץ שמן קנולה 3 כוסות מים רותחים

לתיבול: 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כף מלח

אופן הכנה: במחבת פסים עם מעט שמן לטגן טבעות תפו"א עד להזהבה משני הצדדים ולהעביר

לצלחת מרופדת בנייר מטבח לבינתיים. במחבת רחבה לטגן קוביות בצל עם מעט שמן עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ מהמלח ולערבב. להוסיף רבע כוס מים ולערבב. להוסיף קוביות פרגיות, לערבב ולטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לריכוך הבשר. להעביר לקערה לבינתיים. באותה מחבת להוסיף 3 כפות שמן ולסדר תפו"א שטיגנו בצורת פרח. להעביר לקערת האורז את הפרגיות והירק הקצוץ ולערבב. להוסיף כף מלח ולערבב. להעביר את המסה למחבת ולשטח קלות. להוסיף 3 כוסות מים רותחים, לערבב קלות, להביא לרתיחה, להקטין את האש,

לכסות ולבשל כחצי שעה. לבדוק טעמים. לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה כרבע שעה(התבשיל ממשיך להתבשל). לפתוח את המכסה ולערבב קלות עם מזלג. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/sAPh1uwST8g

תבשיל פסטה פרפרים בשילוב פטריות וחזה עוף

המתכון🤗 מצרכים: 1/2 ק"ג חזה עוף פרפר חתוך לקוביות.

למרינדה: 3 שיני שום כתושות 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק 4 כפות רוטב סויה סיני 2 כפות סילאן 1 כפית מלח 1/4 כוס שמן זית

אופן הכנה: להעביר לקערה את כל מרכיבי המרינדה, לערבב היטב ולהכניס לתוכה את קוביות חזה העוף. לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה.

מצרכים לתבשיל: 500 גרם פסטה פרפרים מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס, 1/4 כפית כורכום, מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית. 2 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות 6 שיני שום פרוסים לטבעות 1 סלסלת פטריות שמפניון לבנות חצויות לחצי 1 סלסלת פטריות שמפניון חומות חצויות לחצי 5 עגבניות מרוסקות ללא קליפה 240 גרם עגבניות מרוסקות של יכין 1 כוס מי ברז 1/2 כוס מי בישול הפסטה 1 כף סוכר צרור כוסברה קצוצה שמן זית

לתיבול: 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כפית כורכום 1 כף כמון

אופן הכנה: במחבת רחבה להקפיץ בצל במעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיך את כל התבלינים ולערבב. להוסיף 1/4 כוס מי ברז ולערבב. להוסיף פטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב. להוסיף עגבניות מרוסקות של יכין ולערבב. להוסיף 3/4 כוס מי ברז ולערבב. להוסיף מי בישול הפסטה ולערבב. להוסיף כף סוכר, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין לאש בינונית, לכסות ולבשל כרבע שעה. לבדוק טעמים. להוסיף את הפסטה שבושלה, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוציא מהמקרר קוביות חזה עוף ולצרוב על מחבת פסים כשתי דקות עד להחלפת צבע. להעביר לתבשיל, לערבב ולבשל כשתי דקות לספיגת טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/GBSGhui3etQ

חזה עוף לצד תפודים צלויים בתיבול לימוני🍋

המתכון🤗 מצרכים: 2 פרפרי חזה עוף שלמים חצויים לחצי לאורך. 1 ק"ג תפודים קטנים עם קליפה חצויים לחצי לאורך. 2 בצלים קלופים חצויים לחצי. 4 שיני שום שלמות 1 כף עלי תימין טריים חופן פטרוזיליה קצוצה

למרינדה: מיץ מלימון שלם חצי כוס שמן זית 1 כוס מי ברז 2 כפות דבש 1 כף כורכום 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף מלח גס

אופן הכנה: להעביר לקערה את כל מרכיבי המרינדה ולערבב היטב. לחתוך 3 חתכים לעומק ולרוחב חזות עוף אך לא עד הסוף, להעביר לקערת המרינדה, לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה. בינתיים לחתוך תפו"א, לקלף בצלים ושיני שום. להוציא את חזות העוף מהמרינדה ולהעביר לבינתיים לצלחת. להעביר תפו"א חצויים, בצלים ושיני שום למרינדה ולעסות היטב. לחמם תנור ל-220 מעלות. לרפד תבנית תנור ב- 2 ניירות אפייה. להעביר את הירקות ללא המרינדה לתבנית. להחזיר חזות עוף למרינדה, לעסות שוב ולהניח מעל לתפו"א. לזלוף מעל את יתרת המרינדה. לצלות בתנור כשעה תוך כדי זילוף המרינדה מהתבנית מעל חזות העוף כל 20 דקות. חזות העוף מוכנות לפני תפו"א לכן להוציא מהתנור ולשמור בכלי סגור עד גמר צליית תפו"א. כעשר דקות לפני גמר הצלייה, להוציא מהתבנית 5 כפות מהמרינדה ולערבב עם פטרוזיליה קצוצה. להחזיר חזות עוף לתבנית ולפזר מעל את הפטרוזיליה עם המרינדה. לצלות עוד כחמש דקות ולהוציא לצלחת הגשה. בתאבון😋

https://youtu.be/e2iEGjfaFkA