פתיתים בשילוב חזה עוף בטעמים אסייתיים😋

המתכון🤗 1/2 ק"ג חזה עוף פרוס לרצועות 500 גרם פתיתים קוסקוס של אסם 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות 3 שיני שום קצוצות גס חצי צרור כוסברה קצוצה שמן זית מים רותחים

לתיבול: 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/3 כוס רוטב סויה סיני 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1 כפית מלח

אופן הכנה: לטגן בסיר קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף תבלינים: פפריקה, פלפל וכורכום ולערבב. להוסיף רצועות חזה, לערבב ולבשל כשתי דקות תוך כדי עירבוב עד שמחליפים צבע. להוסיף פתיתים, לערבב ולבשל עוד כשתי דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם כדי שלא ידבק לתחתית. להוסיף רטבים ולערבב. להוסיף מים רותחים עד לכיסוי התבשיל ועוד קצת ולערבב. להוסיף מלח, לערבב, לכסות, להקטין את האש למינימום, לבשל כחמש דקות ומדי פעם לערבב. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב, לכסות ולבשל עוד כשתי דקות. לכבות את האש ולא לפתוח את המכסה עוד כחמש דקות לפני ההגשה(התבשיל ממשיך להתבשל באדים). להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

סלמון אפוי😋

המתכון🤗 4 רצועות סלמון שטופים ומסוננים.

למרינדה: 4 שיני שום כתושות 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/3 כוס רוטב סויה סיני 2 כפות רוטב טריאקי 2 כפות סילאן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית מלח 1 כפית חרדן דיז'ון גרגירים 1/3 כוס שמן זית מיץ מחצי לימון

אופן הכנה: לנקות היטב את עור הדג מקשקשים, לשטוף, לסנן ולהעביר לקערה. בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הדגים ולעסות היטב. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים. לרפד תבנית בנייר אפייה, להניח את הדגים ולכסות ביתרת המרינדה. לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כעשרים דקות(להיזהר לא לייבש את הדג). להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

טבעות חצילים צלויים😋

המתכון🤗 חצילים אפויים שמתאימים לסלט, סביח ועוד... 4 חצילים ארוכים פרוסים לטבעות עבות.

לתיבול: 2 כפות אריסה של אליסה 1 כף מלח גס 1 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנה: לפרוס את החצילים לטבעות עבות ולהעביר לקערה. להמליח ב- 2 כפות מלח דק ולהעביר למסננת לשעתיים להגרת נוזלים. לשטוף היטב במי ברז ולסחוט בעזרת הידיים מיתרת הנוזלים. בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול ולשפוך על החצילים. לעסות היטב ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 180 מעלות בתוכנית אפייה רגילה קו עליון ותחתון כחצי שעה או עד להזהבה. בהצלחה👌