תבשיל סתווי מנחם😋

המתכון🤗 מצרכים: 1 יח' כרעיים עוף ללא עור 2 בטטות מקולפות ופרוסות לטבעות עבות. 2 תפו"א אדומים מקולפים ופרוסים לטבעות. 2 בצלים חצויים ל-4 ופרוסים לרצועות. 3 שיני שום פרוסות לטבעות. 2 עגבניות שלמות 1 כוס מי ברז שמן זית כף עלי תימין טריים

לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כף תבלין טוסקנה(ניתן לקנות בחנויות תבלינים). 2 כפות סילאן 1 כף מלח

אופן הכנה: במחבת רחבה ועמוקה(סוטאז') לטגן רצועות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח וסילאן ולערבב. להוסיף רבע כוס מים ולערבב. להוסיף כרעיים לערבב, לכסות את המחבת, להקטין את האש ולבשל כרבע שעה. להוסיף את הירקות ולערבב. להוסיף את יתרת המים ולערבב. להביא לרתיחה, להוסיף מלח, סילאן, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כעשרים דקות עד לריכוך הירקות. לבדוק טעמים. להוסיף תימין, לערבב, לבשל עד כחמש דקות ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/fsnIwWPg8ng

בצלית עם סומאק😋

המתכון🤗 מצרכים לבצק: כוס מדידה 250 מ"ל 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף מלח 1 כף סוכר 1 כף שמרים יבשים 3 כוסות מים חמימים.

1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה: לנפות קמח לקערה. ליצור במרכז גומה ולהעביר לתוכה שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים. לחכות רבע שעה שהשמרים יתססו. לפזר מסביב לגומה על הקמח מלח. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים עד שמתגבש הבצק. ללוש כחמש דקות. להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים את לישת הבצק עוד כחמש דקות. לכסות את הקערה ולהתפיח כשעה. לשבור את הבצק, ללוש שוב, לכסות ולהתפיח 40 דקות. להעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ולחלק לחלקים בגודל כדור קטן. לכדרר ולכסות במגבת מטבח לעוד כרבע שעה. לפתוח כל כדור לעלה ולחורר אותו קלות בעזרת האצבעות כדי שלא יתנפח בזמן האפייה. למרוח מעל כף של בצל מקורמל ( המתכון מופיע בבלוג תחת הקישור המופיע מטה). לאפות בתנור מחומם מראש 180 מעלות כעשרים דקות. ניתן להקפיא את הבצליות אחרי הצינון. בהצלחה👌

https://youtu.be/iD6jw_Objdc

הקישור למתכון בצל מקורמל מופיע מטה:

https://www.renkaskitchen.com/post/%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%9E%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%A1%D7%95%D7%9E%D7%90%D7%A7

בצל מקורמל עם סומאק😋

המתכון🤗 מצרכים: 2 בצל לבן חצוי לחצי ופרוס לרצועות 2 בצל סגול חצוי לחצי ופרוס לרצועות

לתיבול: 2 כפות מלח גס 1 כף סוכר 1 כף גדושה סומאק 1כף פלפל שחור גרוס מיץ מלימון שלם 1/2 כוס שמן זית 1/2 כוס מי ברז

אופן הכנה: להעביר רצועות בצל לסיר. להוסיף כחצי כוס שמן זית ולטגן עד לשקיפות תוך כדי ערבוב מדי פעם. להוסיף את כל התבלינים ולערבב. להוסיף מיץ לימון ולערבב. להוסיף מים, לערבב, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עד לריכוך הבצל. מדי פעם לערבב ולבדוק אם הבצל התרכך. אם המים התאדו והבצל עדיין לא מוכן, להוסיף עוד קצת מים. לבדוק טעמים. בצל מקורמל מתאים למאפים ולתבשילים.

https://youtu.be/HFYhV2kbdaw