פסטה מושלמת😋

המתכון🤗 מצרכים: 250 גרם פסטה לינגוויני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס ושליש כפית כורכום. 1 כוס ברוקולי קפוא שטוף במי ברז 1 כוס גזר גמדי קפוא ושטוף במי ברז. 1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות 6 שיני שום פרוסים לטבעות 3 פלפלים קלויים קצוצים 1/2 כוס רוטב סצ'בלה(ניתן לראות את המתכון בבלוג). 1/2 כוס מי בישול הפסטה 1/2 כוס מים רותחים שמן זית חצי צרור כוסברה קצוצה גס

לתיבול: 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1/3 כוס רוטב סויה סיני 2 כפות רוטב טריאקי

אופן הכנה: *מומלץ לבשל את הפסטה סמוך לגמר בישול הרוטב. במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל במעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף פלפלים קלויים קצוצים ולערבב. להוסיף גזר גמדי ולערבב. להוסיף ברוקולי ולערבב. להוסיף תבלינים: פפריקה, פלפל, כורכום ולערבב. להוסיף חצי כוס מים רותחים, לערבב, לכסות, להנמיך את האש ולבשל עד לריכוך הברוקולי והגזר. זה הזמן לבשל את הפסטה. להוסיף למחבת את הרטבים: צ'ילי, סויה, טריאקי ולערבב. להוסיף חצי כוס מי בישול הפסטה, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף את הפסטה המבושלת ולערבב. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/44xvdVuuZdU

סלט תירס חגיגה🌽

המתכון🤗 מצרכים: 2 קופסאות שימורים של תירס גרגירים. 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 1 פלפל צהוב 1/2 בצל 5 מלפפונים חמוצים 1 מלפפון טרי 10 זיתי קלמנטה מגולענים חופן חמוציות ללא סוכר חופן שמיר

לתיבול: מיץ מלימון שלם 2 כפות שמן צמחי 1 כפית פלפל שחור טחון 1 כף מלח חצי כפית חרדל דיז'ון גרגירים 1 כפית סוכר

אופן הכנה: לסנן את התירס מהנוזלים ולהעביר לקערה. לחתוך את כל הירקות לקוביות ולהעביר לקערה. לקצוץ דק בצל, זיתים, שמיר ולהעביר לקערה. להוסיף חמוציות ולערבב. לערבב בקערה נפרדת את כל מרכיבי התיבול, להעביר לקערת ירקות ולערבב. להעביר לכלי איחסון ולהכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים. בתאבון😋

https://youtu.be/5FTPHtxWkok

פסטה קונכיות במילוי בשר ברוטב ירקות צלויים😋

המתכון🤗 300 גרם פסטה קונכיות ענק מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס ורבע כפית כורכום ומסוננת.

מצרכים לרוטב: 5 עגבניות בשלות שלמות 2 בצלים מקולפים וחצויים ל-4 1 ראש שום שלם 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף סוכר 1 כפית מלח שמן זית 1 כוס מי בישול הפסטה.

מצרכים לפסטו ירק: חצי צרור כוסברה קצוצים חצי צרור פטרוזיליה קצוצים 6 שיני שום פרוסים לטבעות 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף תבלין בזיליקום 1 כף תבלין אוריגנו 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כוס שמן זית

מצרכים לתערובת בשר: 1/2 ק"ג בשר הודו או בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 8 שיני שום כתושות 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ חופן פטרוזיליה קצוצה חופן כוסברה קצוצה מעט שמיר קצוץ 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1 כפית תבלין צ'ילי גרוס 1/2 כוס מי ברז 1/2 כוס אורז מבושל אל דנטה - לערבב היטב את כל מרכיבי התערובת.

אופן הכנת הרוטב: להניח את העגבניות, בצלים וראש שום על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, לזלוף מעל מעט שמן זית ולהכניס לתנור לצלייה, תנור מחומם מראש 250 מעלות טורבו עד לריכוך. להוציא מהתנור ולצנן קלות. לקלף את העגבניות ולהעביר לקערה. להפריד את הבצלים לעלים ולהעביר לקערה. להוציא את התוכן משיני שום ולהעביר לקערה. להוסיף פפריקה מתוקה ולערבב. להעביר לקערה את הנוזלים שנשארו על התבנית. להוסיף סוכר ומלח ולערבב. לטחון את הירקות עם מוט טחינה עד לקבלת מרקם חלק. להעביר את הרוטב למחבת רחבה ולהתחיל לבשל. להוסיף מי בישול הפסטה, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש ולבשל. בינתיים להכין פסטו ירק.

הכנת פסטו ירק: להעביר לקערה את כל מרכיבי הפסטו ולטחון עם מוט טחינה עד לקבלת המרקם הרצוי

הרכבת הרוטב והמנה: לאחר שהרוטב בושל, להוסיף 2-3 כפות מהפסטו ולערבב(את יתרת הפסטו לשמור בצנצנת במקרר לשימוש בשעת צורך). לבדוק טעמים. למלא את הקונכיות בתערובת הבשר ולהניח במחבת עם הרוטב. להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות כיסוי מלא ולבשל כעשרים דקות עד לריכוך הקונכיות. לכבות את האש ולהעביר לצלחת הגשה. בהצלחה ובתאבון😋

https://youtu.be/KqU9hosYxlg