פסטה בוגטיני ברוטב ירקות צלויים ופסטו ירק😋

המתכון🤗 500 גרם פסטה בוגטיני מבושלת אל דנטה במים עם 2 כפות מלח גס ורבע כפית כורכום ומסוננת.

מצרכים לרוטב: 6 עגבניות בשלות שלמות 2 בצלים מקולפים וחצויים ל-4 1 ראש שום שלם 10 עגבניות שרי שוקולד שלמות 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כף סוכר 1 כפית מלח שמן זית 1 כוס מי בישול הפסטה.

מצרכים לפסטו ירק: חצי צרור כוסברה קצוצים חצי צרור פטרוזיליה קצוצים 6 שיני שום פרוסים לטבעות 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף תבלין בזיליקום 1 כף תבלין אוריגנו 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנת הרוטב: להניח את העגבניות, הבצלים, עגבניות שרי וראש שום על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, לזלוף מעל מעט שמן זית ולהכניס לתנור לצלייה, תנור מחומם מראש 250 מעלות טורבו עד לריכוך. להוציא מהתנור ולצנן קלות. לקלף את העגבניות ולהעביר לקערה. לקלף עגבניות שרי ולהניח בצד. להפריד את הבצלים לעלים ולהעביר לקערה. להוציא את התוכן משיני שום ולהעביר לקערה. להוסיף פפריקה מתוקה ולערבב. להעביר לקערה את הנוזלים שנשארו על התבנית. להוסיף סוכר ומלח ולערבב. לטחון את הירקות עם מוט טחינה עד לקבלת מרקם חלק. להעביר את הרוטב למחבת רחבה ולהתחיל לבשל. להוסיף מי בישול הפסטה, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש ולבשל. בינתיים להכין פסטו ירק.

הכנת פסטו ירק: להעביר לקערה את כל מרכיבי הפסטו ולטחון עם מוט טחינה עד לקבלת המרקם הרצוי

הרכבת הרוטב והמנה: לאחר שהרוטב בושל, להוסיף 2-3 כפות מהפסטו ולערבב(את יתרת הפסטו לשמור בצנצנת במקרר לשימוש בשעת צורך). לבדוק טעמים. להעביר את הפסטה לרוטב ולבשל כחמש דקות לספיגת טעמים. להוסיף עגבניות שרי שלמות, לערבב ולבשל כשתי דקות. לכבות את האש ולהעביר לקערת הגשה. בהצלחה ובתאבון😋

https://youtu.be/G4SFmDIm1hU

פסטה מיני קונכיות ברוטב סצ'בלה😋

המתכון🤗 מצרכים: 300 גרם פסטה מיני קונכיות של אוסם 2 בצלים גדולים חצויים לחצי ופרוסים לרצועות 4 שיני שום פרוסים לטבעות 1 כוס רוטב סצ'בלה (המתכון מופיע בבלוג) 1 פלפל אדום פרוס לרצועות חופן פטרוזיליה קצוצה גס מים רותחים שמן זית

לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/3 כפית כורכום 1 כף מלח

אופן הכנה: במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית עד לשקיפות. להוסיף טבעות שום ולערבב. להוסיף רצועות פלפל אדום, לערבב ולבשל כשתי דקות. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח, לערבב ולבשל כשתי דקות. להוסיף מיני קונכיות ישר מהשקית, לערבב ולטגן כחמש דקות. להוסיף רוטב סצ'בלה ולערבב. להוסיף מים רותחים עד לכיסוי התבשיל ועוד קצת ולערבב. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להנמיך את האש למינימום, לכסות כיסוי מלא ולבשל עד שהנוזלים נספגים. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/dnwo3dUR6U0

מאפה פרגיות עם ירקות על לאפה ביתית😋

המתכון🤗 *מתכונים ללאפה ורוטב סצ'בלה מופיעים בבלוג. *ניתן להחליף את הלאפה בטורטייה ואת רוטב סצ'בלה באריסה.

מצרכים: 1 כדור בצק שהפשרתי מהקפאה. 1/2 ק"ג סטייק פרגיות 1 חציל 1 בצל 10 עגבניות שרי

לתיבול פרגיות: 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/3 כפית כורכום 1/2 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית מלח 1 כף דבש 1/4 כוס שמן זית

אופן הכנה: לחורר את החציל עם קיסם שיניים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לחתוך את הבצל לרבעים ולהעביר לתבנית. לתבל את הפרגיות ולהעביר לתבנית. להוסיף עגבניות שרי שלמות. לצלות בתנור מחומם מראש 220 מעלות טורבו. בהתחלה להוציא את הפרגיות(להיזהר לא לייבש אותם). לחתוך את הפרגיות לקוביות. שנית להוציא את עגבניות השרי. שלישית להוציא את הבצל שהתרכך. לבסוף להוציא את החציל לאחר שניצלה והתרכך. לקלף את החציל מהקליפה ולהשאירו שלם.

הרכבת המאפה: למלא קערה במים ולהכניס לתוכה את כדור הבצק. לחמם על הגז מחבת גדולה. להעביר את כדור הבצק למחבת ולפתוח לעלה רחב ודק. לטגן את הבצק עד שרואים את תחתית הבצק מוכנה. לכבות את האש. להוציא את הבצק מהמחבת ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. למרוח מעל רוטב סצ'בלה או אריסה. להניח מעל את החציל השלם, לחתוך לאורך לא עד הסוף ולכסות את כל הלאפה. לפזר מעל את קוביות הפרגיות. לפזר מעל את עלי הבצל. לפזר מעל עגבניות שרי. להחזיר לתנור לצלייה חוזרת כחמש דקות או עד להזהבה. להכין טחינה ביתית. להעביר לצלחת הגשה לקשט מעל בטחינה ובתאבון😋

https://youtu.be/J8Ku0mbgeHo