וופל בלגי ביתי😋

המתכון🤗 כוס מדידה 260 מ"ל מכשיר לוופל(וופלר)

מצרכים: 2 ביצים מופרדות 1 כפית גדושה סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 כפית גדושה שמרים יבשים 100 גרם חמאה מומסת או חצי כוס שמן צמחי 1 כוס חלב חמים 1/4 1 כוס קמח מנופה קמצוץ מלח תרסיס שמן קנולה כדורי גלידה לטעמכם

אופן הכנה: לערבב בקערה: קמח, סוכר, סוכר וניל, שמרים ומלח. להוסיף: חלמונים, חמאה מומסת או שמן, חלב ולערבל עד לקבלת מרקם חלק. בקערה נפרדת להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח לקציפה יציבה ולהעביר למסת החלמונים תוך כדי קיפול עם מרית. לכסות את הקערה עם ניילון נצמד ולהכניס למקרר להתפחה לשעתיים. להדליק את הוופלר, לחמם ולרסס עם שמן. להעביר 2 כפות גדושות מהבצק לוופלר ולסגור את המכסה. הוופלר מוציא אדים עד שהוופל מוכן, ברגע שהאדים מפסיקים הוופל מוכן. הבצק מספיק בערך ל- 12 וופלים.

התוספות לוופל: פירות העונה לטעמכם טבעות בננות מקורמלות עם 2 כפות סוכר חום קלאסי. אגוזי מלך גרוסים סירופ מייפל

רוטב שוקולד: 100 גרם שוקולד מריר 100 גרם שוקולד חלב עם אגוזים 1/3 כוס חלב 1 שקית סוכר וניל *לשבור את השוקולדים בקערה, להוסיף את שאר המרכיבים ולהמיס במיקרו בפולסים של 30 שניות כל פעם ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.

הרכבת הוופל: להניח על הצלחת וופל. למלא את הקוביות ברוטב שוקולד. לסדר מעל בננות מקורמלות. להניח מעל כדורי גלידה לטעמכם. לפזר מעל אגוזי מלך גרוסים. לפזר מסביב פירות העונה לטעמכם. לקשט עם מייפל. בתאבון😋

https://youtu.be/umamBHm6tcg

מיני פלפלים ממולאים בבשר ברוטב יין משגע😋

המתכון🤗 מצרכים: 10 יח' מיני פלפלים אדומים וצהובים 4 תפו"א אדומים מקולפים ופרוסים לאורך לרבעים. 2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות קטנות 5 שיני שום קצוצות חופן כוסברה קצוצה 700 גרם עגבניות קצוצות של יכין 700 מ"ל מי ברז 1/2 כוס יין אדום חצי יבש 1/2 כוס רוטב סויה סיני 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פפריקה חריפה בשמן 1 כף סוכר מלח לפי הצורך(רוטב סויה מספיק מלוח) שמן זית

תערובת לבשר: חצי ק"ג בשר הודו נקבה או בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 6 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה, כוסברה ומעט שמיר קצוצים 1/2 כוס אורז עגול שטוף ומבושל במי מלח וכף שמן קנולה אל דנטה, מסונן ושטוף במי ברז. 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1 כפית תבלין צ'ילי גרוס 1/2 כוס מי ברז

אופן הכנה: לערבב היטב את כל מרכיבי המלית. לחתוך לפלפלונים את הראש ולרוקן את התוכן. למלא במלית ולכסות עם הראש.

הכנת הרוטב: במחבת רחבה לטגן בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף עגבניות קצוצות ולערבב. להוסיף מים, לערבב ולהביא לרתיחה. להוסיף יין ולערבב. להוסיף רוטב צ'ילי, רוטב סויה ולערבב. להוסיף סוכר, פפריקות, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל כעשרים דקות. לבדוק טעמים, אם חסרה מליחות להוסיף. להוסיף כוסברה ולערבב. לסדר את הפלפלים הממולאים יחד עם פלחי תפו"א בתוך המחבת לפי סדר: פלפל, פלח תפו"א ושוב פלפל עד שהמחבת מתמלאת. להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל כשעה עד שהפלפלים ותפו"א מתרככים. לפזר מעל שוב מעט כוסברה קצוצה ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/52V1QNYXIsY

תבשיל הודו עם תפו"א מזן ראטה😋

המתכון🤗 מצרכים: 1/2 ק"ג בשר הודו נקבה חתוך לקוביות גדולות 10 יח' תפו"א שלמים מזן ראטה עם קליפה. 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות. 2 שיני שום קצוצות 2 עגבניות מרוסקות ללא קליפה חופן כוסברה קצוצה שמן זית 1 כוס מים רותחים

לתיבול: 1 כפית זרעי כוסברה 1 כפית גריל עוף 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 2 כפות סילאן 1 כף מלח גס 1/2 כפית כורכום

אופן הכנה: במחבת רחבה לטגן בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח וסילאן ולערבב. להוסיף רבע כוס מים רותחים ולערבב. להוסיף קוביות הודו, לערבב ולבשל כעשר דקות. להוסיף עגבניות מרוסקות ולהמשיך לבשל כחמש דקות. להוסיף סילאן ולערבב. להוסיף תפו"א ולערבב. להוסיף את יתרת מים הרותחים, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל כחצי שעה עד לריכוך תפו"א. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. בהצלחה👌

https://youtu.be/a9drQ8mVcFg