מסאחן - עוף צלוי על לאפה ביתית ובצל מקורמל😋

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח רגיל מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 3 כוסות מים חמימים 2 כפות שמן זית

אופן הכנה: לנפות קמח לקערה וליצור גומה במרכז. להעביר שמרים לתוכה ולהוסיף סוכר וחצי כוס מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כרבע שעה. לפזר מסביב לגומה מלח על הקמח. להתחיל ללוש את הבצק כחמש דקות. לקראת הסוף להרטיב את הידיים עם שמן ולסיים את הלישה. להוציא את הבצק למשטח עבודה ולקמח קלות. לשמן מעט את הקערה ולהחזיר את כדור הבצק לתוכה. לשמן קלות מעל, לכסות ולהתפיח כשעה. לשבור את הבצק ולהתפיח שעה נוספת. להעביר למשטח עבודה ולחלק ל-4 כדורים. 3 כדורים לשמור בשקיות אוכל במקפיא לשעת הצורך. את הכדור הרביעי לכסות במגבת מטבח ולהמתין להרכבת המנה.

הכנת בצל מקורמל: מצרכים: 4 בצלים חצויים לחצי ופרוסים לחצי סהר. 3 כפות סומאק 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 2 כפות רוטב רימונים 1 כף סוכר חום שמן זית

אופן הכנה: לטגן את הבצל עם כל מרכיבי התיבול כעשרים דקות עד לריכוך, ולכבות את האש.

הכנת העוף: מצרכים: 2 יח' כרעיים עם עור

לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית מרק עוף 1 כפית מלח תימין מ-2 ענפים 1 כף דבש 1/3 כפית כורכום 1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה: לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על הכרעיים, לעסות היטב ולהכניס למקרר לשעה. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולצלות בתנור 220 מעלות כחצי שעה חשוף ו-150 מעלות עוד כחצי שעה מכוסה בנייר כסף.

הרכבת המנה: לפתוח כדור בצק על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה לעלה רחב בעזרת אצבעות ומעט מי ברז. להכניס לתנור מחומם מראש 220 מעלות ל-5 דקות. להוציא, למרוח מעל את הבצל המקורמל במרכז. להניח מעל את הכרעיים ולפזר מעל את יתרת הבצל המקורמל. להחזיר לצלייה עוד כרבע שעה עד ששולי הלאפה מזהיבים. להוציא מהתנור ולפזר מעל שקדים פרוסים או צנוברים קלויים. בהצלחה👌

סטייק פרגית בליווי סטייק כרוב וירקות צלויים😋

המתכון🤗 מצרכים: 3 יח' סטייק פרגית שלמות חצי כרוב פרוס לסטייקים 4 יח' תפו"א אדום בגודל בינוני פרוס לאורך לרבעים. 2 בצלים קלופים שלמים 4 עגבניות שלמות חצי כרובית טרייה מופרדת לפלחים.

לתיבול: 3 שיני שום כתושות 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כפית תבלין גריל עוף 1 כף מרק עוף 2 כפות דבש 2 כפות סילאן 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנה: לחתוך את הירקות כאמור ולהעביר לקערה חוץ מהעגבניות השלמות. בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך 3/4 מכמות המרינדה על הירקות חוץ מסטייק כרוב, לערבב ולעסות היטב. להעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. להניח מעל הירקות את הסטייקים של הכרוב ולמרוח אותם עם יתרת המרינדה מעל. להכניס לתנור מחומם מראש 220 מעלות לצלייה כ-40 דקות. להוציא מהתנור ולהניח מעל את העגבניות השלמות ולהכניס לצלייה נוספת כ-20 דקות. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

סלט כרוב מהמטבח הגאורגי⚘

המתכון🤗 מצרכים: חצי כרוב לבן פרוס לרצועות 1 פלפל אדום פרוס לרצועות 2 גזרים פרוסים לגפרורים דקים 2 בצלים ירוקים כולל העלים פרוסים לטבעות 3 שיני שום כתושות חופן כוסברה קצוצה

לתיבול: חצי כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 3 כפות חומץ

אופן הכנה: לחתוך את כל הירקות כאמור. לתבל, לערבב, להעביר לכלי איחסון לשעה למקרר לספיגת טעמים. בהצלחה👌