לחם שום נדיר😋

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 3 כפות שמן זית 1/2 3 כוסות מים חמימים

למילוי: חופן זיתי קלמנטה 2 פלפלים אדומים כבושים קצוצים חופן עלי פטרוזיליה קצוצים 5 שיני שום כתושים חצי כוס שמן זית

אופן הכנת הבצק: לנפות קמח לקערה וליצור גומה במרכז. להעביר לתוכה: שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כעשר דקות. לפזר מלח מסביב לגומה על הקמח. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מים עד לקבלת בצק מגובש ודביק. להרטיב את הידיים עם שמן זית ולסיים את לישת הבצק. לכסות את הבצק ולהתפיח במקום חמים כשעה וחצי. לשבור את הבצק, ללוש ולהתפיח שנית כ-40 דקות. להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-6 חלקים. לכדרר ולכסות עם מגבת מטבח כ-20 דקות. לפתוח כדור בצק לעלה רחב על נייר מטבח בעזרת הידיים ולא מערוך תוך כדי הרטבה במי ברז. לפזר מעל פלפלים קלויים וזיתי קלמנטה ולהכניס לאפייה כרבע שעה. להוציא מהתנור לפזר מעל שום כתוש מעורבב עם פטרוזיליה ושמן זית. להחזיר לתנור ולסיים את האפייה עוד כחמש דקות או עד להזהבה. בהצלחה👌

שישליק סלמון עם בצל מוחמץ על טורטייה😋

המתכון🤗 מצרכים: 1 ק"ג סלמון טרי או קפוא, שטוף ומיובש עם נייר מטבח. חתוך לקוביות גדולות ללא העור.

למרינדה: 3 שיני שום כתושות 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח

מיץ מחצי לימון 1 כף דבש 1 כף סילאן 1 כף טריאקי 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק 2 כפות רוטב סויה סיני 3 כפות שמן זית

אופן הכנה: להעביר לקערה את כל מרכיבי המרינדה ולערבב היטב. לחתוך את הסלמון כאמור ולהעביר לקערת המרינדה. לערבב בעדינות, לכסות ולהכניס למקרר לשעה. להשחיל 3 יח' על כל שיפוד עץ. לחמם מחבת פסים על אש גבוהה. להניח את השיפודים במחבת ולצלות על כל צד עד להזהבה(להיזהר לא לייבש את הדג). את המרינדה שנשארה בקערה לשפוך על השיפודים תוך כדי צלייה.

בצל מוחמץ: 1 בצל סגול חצוי לשניים ופרוס לרצועות 1 כף מלח 1 כף סוכר 4 כפות חומץ

אופן הכנה: לערבב את כל המרכיבים ולהניח בצד כחצי שעה לספיגת טעמים.

הרכבת המנה: לחמם במחבת טורטייה. להניח עליה 2 שיפודי סלמון ולקשט מעל בבצל מוחמץ. בהצלחה👌

פנקייקס🥞

כוס מדידה 250 מ"ל

המתכון🤗 4 ביצים מופרדות 1/2 1 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 גביע אשל 3/4 כוס חלב 1/4 כוס שמן צמחי 3 כוסות קמח תופח של אוסם מנופה

אופן הכנה: להקציף חלבונים עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה ותפוחה. להוסיף חצי כוס סוכר ולהמשיך לערבל עד לקבלת קציפה יציבה ולהניח בצד בקערה נפרדת להקציף חלמונים עם קמצוץ מלח לקציפה בהירה ותפוחה. להוסיף בהדרגה 1 כוס סוכר ולהמשיך לערבל. להוסיף סוכר וניל ולערבל. להוריד מהירות ולהוסיף: אשל, חלב, שמן ולערבל. להוסיף קמח בהדרגה ולהמשיך לערבל. להעביר את מסת החלמונים לחלבונים בהדרגה תוך כדי קיפול עם מרית(להיזהר מערבוב יתר כדי שהנפח לא ירד). לחמם מחבת טפלון על חום בינוני ולרסס במעט שמן רק פעם אחת וזהו. בעזרת כף להעביר מהתערובת למחבת. כאשר יופיעו בועות להפוך לצג השני. להעביר לצלחת ולהגיש עם פירות לטעמכם, גלידה ומייפל😋