מיני פלפלים ממולאים בבשר ברוטב יין משגע😋

המתכון🤗 מצרכים: 10 יח' מיני פלפלים אדומים וצהובים 4 תפו"א אדומים מקולפים ופרוסים לאורך לרבעים. 2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות קטנות 5 שיני שום קצוצות חופן כוסברה קצוצה 700 גרם עגבניות קצוצות של יכין 700 מ"ל מי ברז 1/2 כוס יין אדום חצי יבש 1/2 כוס רוטב סויה סיני 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פפריקה חריפה בשמן 1 כף סוכר מלח לפי הצורך(רוטב סויה מספיק מלוח) שמן זית

תערובת לבשר: חצי ק"ג בשר הודו נקבה או בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 6 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה, כוסברה ומעט שמיר קצוצים 1/2 כוס אורז עגול שטוף ומבושל במי מלח וכף שמן קנולה אל דנטה, מסונן ושטוף במי ברז. 1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1 כפית תבלין צ'ילי גרוס 1/2 כוס מי ברז

אופן הכנה: לערבב היטב את כל מרכיבי המלית. לחתוך לפלפלונים את הראש ולרוקן את התוכן. למלא במלית ולכסות עם הראש.

הכנת הרוטב: במחבת רחבה לטגן בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף עגבניות קצוצות ולערבב. להוסיף מים, לערבב ולהביא לרתיחה. להוסיף יין ולערבב. להוסיף רוטב צ'ילי, רוטב סויה ולערבב. להוסיף סוכר, פפריקות, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל כעשרים דקות. לבדוק טעמים, אם חסרה מליחות להוסיף. להוסיף כוסברה ולערבב. לסדר את הפלפלים הממולאים יחד עם פלחי תפו"א בתוך המחבת לפי סדר: פלפל, פלח תפו"א ושוב פלפל עד שהמחבת מתמלאת. להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל כשעה עד שהפלפלים ותפו"א מתרככים. לפזר מעל שוב מעט כוסברה קצוצה ולכבות את האש. להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

תבשיל הודו עם תפו"א מזן ראטה😋

המתכון🤗 מצרכים: 1/2 ק"ג בשר הודו נקבה חתוך לקוביות גדולות 10 יח' תפו"א שלמים מזן ראטה עם קליפה. 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות. 2 שיני שום קצוצות 2 עגבניות מרוסקות ללא קליפה חופן כוסברה קצוצה שמן זית 1 כוס מים רותחים

לתיבול: 1 כפית זרעי כוסברה 1 כפית גריל עוף 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 2 כפות סילאן 1 כף מלח גס 1/2 כפית כורכום

אופן הכנה: במחבת רחבה לטגן בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף את כל התבלינים חוץ ממלח וסילאן ולערבב. להוסיף רבע כוס מים רותחים ולערבב. להוסיף קוביות הודו, לערבב ולבשל כעשר דקות. להוסיף עגבניות מרוסקות ולהמשיך לבשל כחמש דקות. להוסיף סילאן ולערבב. להוסיף תפו"א ולערבב. להוסיף את יתרת מים הרותחים, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל כחצי שעה עד לריכוך תפו"א. להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים. להוסיף כוסברה קצוצה, לערבב ולכבות את האש. בהצלחה👌

קציצות לצד אורז מג'דרה😋

המתכון🤗 מצרכים לקציצות: 1/2 ק"ג בשר בקר או הודו נקבה טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 5 שיני שום כתושות חופן כוסברה, חופן פטרוזיליה וקצת שמיר קצוצים 1 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1/2 כוס מי ברז 2 כפות פירורי לחם זהב

אופן הכנה: לערבב את כל מרכיבי הקציצות, ליצור כדורים קטנים ולטגן במחבת עם מעט שמן קנולה.

הכנת האורז: מצרכים: 1 כוס אורז בסמתי שטוף ומסונן 1 כוס אטריות דקיקות של אוסם 1 בצל גדול קצוץ 4 כפות תערובת מג'דרה(ניתן להשיג בחנות תבלינים). מים רותחים שמן קנולה 1 כף מלח

אופן הכנה: לטגן בצל במעט שמן עד להזהבה. להוסיף תערובת מג'דרה ולערבב. להוסיף אורז ולערבב. להוסיף אטריות ולערבב. להוסיף מים רותחים עד לכיסוי התבשיל ועוד קצת, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש למינימום, לכסות את הסיר כיסוי מלא ולבשל עד שהמים מתאדים. לכבות את האש ולא לפתוח את הסיר עוד כרבע שעה(האורז ממשיך להתבשל באדים). להעביר לצלחת הגשה לצד הקציצות ובתאבון😋