מאפה בשר מושלם😋

המתכון🤗 מצרכים לבשר: 1/2 ק"ג בשר בקר או הודו טחון 1 בצל גדול קצוץ 8 שיני שום כתושות חופן כוסברה, פטרוזיליה ומעט שמיר 1 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 1 כפית צ'ילי גרוס 1/2 כוס מי ברז

מצרכים לתבשיל: 1 בצל גדול חצוי לחצי ופרוס לרצועות 1 פלפל אדום או כתום פרוס לרצועות 1 פלפל אדום קלוי קצוץ 2 גבעולי סלרי פרוסים לטבעות חצי כפית כורכום 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית מלח שמן זית

*מתכון ללחם מופיע בבלוג

אופן הכנה: לערבב את כל מרכיבי הבשר. במחבת רחבה להקפיץ רצועות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף טבעות סלרי ולערבב. להוסיף רצועות פלפלים ופלפל קלוי ולערבב. להוסיף בשר טחון ולערבב. להוסיף את כל התבלינים, לערבב, לבשל כחמש דקות עד שהבשר מחליף את צבעו.

הרכבת המאפה: לחמם מחבת רחבה חסינת אש המתאימה לתנור על הכריים עם מעט שמן זית. לקחת כדור בצק בגודל תפוז ולפתוח לעלה רחב בעזרת הידיים. להעביר למחבת ולהדק מסביב. לטגן כחמש דקות על אש בינונית. להעביר את מלית הבשר שהכנו ללא הנוזלים למחבת ולמרכז כך שהשוליים של הלחם ישארו חשופים. להכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות לעשרים דקות עד להזהבת הלחם שבקצוות. להגיש עם טחינה ביתית😋 בהצלחה👌

מרק עגבניות צלויות🍅😋

המתכון🤗 מצרכים: 2 יח' כרעיים ללא עור חצויים לחצי 2 ק"ג עגבניות צלויות בתנור עם מעט שמן זית ומלח גס 1 בצל גדול חתוך לקוביות 2 ראשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות קטנות 2 ראשי סלרי חתוכים לקוביות 3 גבעולי סלרי ללא עלים קצוצים לקוביות 4 גזרים חתוכים לקוביות 1/2 כוס אורז פרסי שטוף 3 שיני שום קצוצות חופן פטרוזיליה קצוצה 2 ליטר מים רותחים

לתיבול: 1/2 כפית פלפל שחור טחון 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן עלים מ-3 גבעולי תימין 1 כפית סוכר 1 כף מלח 1 כף מרק עוף

אופן הכנה: להניח עגבניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לפזר מעל מלח גס ושמן זית. לצלות בתנור על גריל עליון עד לריכוך. להעביר לקערה ולקלף. לטחון עם מוט טחינה למרקם חלק. בסיר גדול לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה קלה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף חלקי עוף, לערבב ולטגן כחמש דקות. להוסיף: קוביות ראש סלרי, ראש פטרוזיליה, גזר, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף קוביות סלרי ולערבב. להוסיף עגבניות טחונות ולערבב. להוסיף תבלינים ולערבב. להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש ולבשל עד לריכוך הירקות והעוף. להוסיף אורז, לערבב ולבשל עד לריכוך האורז. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב, לבדוק טעמים ולכבות את האש. בהצלחה👌

זעלוק - סלט חצילים קלוי😋

המתכון🤗 מצרכים: 3 חצילים 2 פלפלים קלויים משימורים 9 שיני שום שלמים חופן כוסברה קצוצה

חצי לימון

לתיבול: 1/2 כפית כמון 2 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור טחון 1 כפית מלח 3 שיני שום כתושות

חצי לימון

אופן הכנה: לחצות את החצילים לאורך לעומק לא עד הסוף. לשים בכל חציל 3 שיני שום. לעטוף בנייר כסף ולהניח על תבנית תנור. להכניס לתנור לצלייה על גריל עליון 250 מעלות עד לריכוך מוחלט. להוציא מהתנור, לרוקן את התוכן למסננת. לסחוט מעל חצי לימון, לערבב ולהשאיר במסננת להגרת נוזלים. להעביר את החצילים לקערה ולמעוך עם מזלג. לחתוך פלפלים לקוביות ולהוסיף לחצילים. להוסיף 3 שיני שום כתושות. להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב. לתבל בכל מרכיבי התיבול, לבדוק טעמים, להעביר לקופסת איחסון ולמקרר כשעה לספיגת טעמים. בהצלחה👌