זעלוק - סלט חצילים קלוי😋

המתכון🤗 מצרכים: 3 חצילים 2 פלפלים קלויים משימורים 9 שיני שום שלמים חופן כוסברה קצוצה

חצי לימון

לתיבול: 1/2 כפית כמון 2 כפות שמן זית 1/2 כפית פלפל שחור טחון 1 כפית מלח 3 שיני שום כתושות

חצי לימון

אופן הכנה: לחצות את החצילים לאורך לעומק לא עד הסוף. לשים בכל חציל 3 שיני שום. לעטוף בנייר כסף ולהניח על תבנית תנור. להכניס לתנור לצלייה על גריל עליון 250 מעלות עד לריכוך מוחלט. להוציא מהתנור, לרוקן את התוכן למסננת. לסחוט מעל חצי לימון, לערבב ולהשאיר במסננת להגרת נוזלים. להעביר את החצילים לקערה ולמעוך עם מזלג. לחתוך פלפלים לקוביות ולהוסיף לחצילים. להוסיף 3 שיני שום כתושות. להוסיף כוסברה קצוצה ולערבב. לתבל בכל מרכיבי התיבול, לבדוק טעמים, להעביר לקופסת איחסון ולמקרר כשעה לספיגת טעמים. בהצלחה👌

https://youtu.be/lhxUL2TZO8M

שקשוקה בקערת לחם😋

המתכון🤗 מצרכים לשקשוקה: 6 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 פלפל אדום חתוך לקוביות חופן פטרוזיליה קצוצה 6 ביצים שמן זית

לתיבול: 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כף מלח 4 כפות רוטב פיצה של אוסם 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פפריקה חריפה בשמן 1 כפית סוכר

אופן הכנה: במחבת רחבה לטגן קוביות בצל עם מעט שמן זית עד להזהבה. להוסיף שום קצוץ ולערבב. להוסיף קוביות פלפלים ולערבב. להוסיף קוביות עגבניות ולערבב. להוסיף את כל התבלינים, לערבב, להביא לרתיחה, להקטין את האש, לכסות ולבשל עד לריכוך העגבניות. להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב ולכבות את האש.

הכנת קערות לחם: כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים: 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמן זית 3 כוסות מים חמימים

אופן הכנה: לנפות בקערה קמח וליצור גומה במרכז. לשים בתוכה שמרים, סוכר מעט מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כרבע שעה. לפזר מלח על הקמח מסביב לגומה. להתחיל ללוש את הבצק עם הוספת מים בהדרגה. הבצק צריך להיות דביק אך לא נוזלי. ללוש את הבצק כשבע דקות. להרטיב את הידיים עם שמן ולסיים את לישת הבצק. להוציא את הבצק מהקערה, למרוח את הקערה בשמן ולהחזיר את הבצק. לכסות ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים. לשבור את הבצק, ללוש ולהתפיח כארבעים דקות נוספות. להוריד את הבצק למשטח עבודה ולחלק ל-5 חלקים. לכדרר ולכסות במגבת מטבח.

הרכבת המאפה: לשים מחבת חסינת אש לתנור על הכריים. לשים מעט שמן זית. לפתוח כדור בצק לעלה רחב בתוך המחבת. להרים קצוות לצורת קערה. לטגן את הבצק כחמש דקות על אש בינונית. לשים 4 כפות מהשקשוקה במרכז. לשבור מעל 3 ביצים שלמות. לפזר מעל מעט מלח ופלפל שחור גרוס. להכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות כרבע שעה עד להזהבת הלחם ומידת עשיית ביצים הרצויה. להוציא, להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/Txn9XW0wixU

טורט תותים🍓🍓🍓

המתכון🤗 תבנית קפיצית עגולה 28 קוטר כוס מדידה 250 מ"ל

מצרכים לעוגה: 12 ביצים מופרדות 1/2 1 כוס סוכר 1/2 1 כוס קמח מנופה 1 שקית אבקת אפייה גרידה מלימון שלם

אופן הכנה: לאפות 2 עוגות, כ"א מ- 6 ביצים. להקציף בקערה 6 חלבונים עם קורט מלח לקציפה בהירה ותפוחה. להוסיף בהדרגה 3/4 כוס סוכר ולהמשיך לערבל. בקערה נפרדת להקציף 6 חלמונים עם קורט מלח לקציפה תפוחה. להוסיף לחלמונים 1 כף גרידת לימון ולערבל. להעביר את קציפת החלמונים לקערת החלבונים ולערבל במהירות נמוכה. בקערה נפרדת לנפות 3/4 כוס קמח עם כף אבקת אפייה ולהוסיף בהדרגה לבצק. לרפד תבנית קפיצית בנייר אפייה בתחתית ובדפנות. למרוח מעט שמן ולפזר מעט סוכר. להעביר את הבצק לתבנית ולאפות בתנור מחומם מראש 170 מעלות כ-40 דקות עד להזהבה. להוציא מהתנור, לצנן ולהעביר לצלחת הגשה לבינתיים. להכין עוד עוגה מ-6 הביצים הנותרות באותה הדרך.

מצרכים לקרם: 750 מ"ל שמנת להקצפה 32% 3 חפיסות אינסטנט פודינג וניל 3 כוסות חלב

אופן הכנה: להעביר למיקסר את כל מרכיבי הקרם ולהקציף במהירות גבוהה עד שמתגבש קרם יציב וחלק.

למילוי: 1 ק"ג תותים פרוסים לטבעות

הרכבת העוגה: לחצות את שתי העוגות לחצי. להניח עוגה אחת על צלחת הגשה. להניח מעל טבעות תותים ולמרוח מעל רבע מכמות הקרם. להניח מעל עוגה נוספת ושוב לפזר טבעות תותים ושוב למרוח רבע שני מכמות הקרם. שוב להניח את העוגה השלישית, לפזר תותים ולמרוח קרם. להניח את העוגה הרביעית ולמרוח מעל ומסביב את הקרם הנותר. לקשט בתותים להנאתכם🍓 להכניס למקרר ללילה. בהצלחה👌

https://youtu.be/3Q7TgfPO-YU