צ'יבורקי גבינה אפוי🤗

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף מלח 2 כפות וודקה

2 כפות שמן צמחי 2 ביצים 1/2 2 כוסות מי סודה 1/2 כף סוכר

לציפוי: 2 חלמונים 6 כפות שמן קנולה

אופן הכנה: לנפות את הקמח לקערה. לערבב עם מלח. ליצור גומה במרכז ולהכניס לתוכה: סוכר, ביצים, וודקה ושמן. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מי סודה. ללוש היטב את הבצק עד שמתגבש בצק יציב ורך למגע. לכסות את הקערה במגבת למנוחה כשעה. בינתיים לערבב את כל חומרי המלית.

מלית: 500 גרם כנען 250 גרם גבינת חמד 250 גרם בולגרית 26% 250 גרם גבינה צפתית מלוחה 3 ביצים

הרכבת הצ'יבורקי: להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחתוך לחלקים בגודל כדור קטן. לכדרר ולכסות במגבת מטבח למנוחה של כחצי שעה. לפתוח כל כדור לעלה להניח במחצית עלה 1 כף מהמלית ולמרוח. לסגור עם החצי השני לצורת חצי סהר. להדק היטב ולהעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ומרוססת בשמן. כך להמשיך עם שאר כדורי הבצק. למרוח מעל חלמון מעורבב עם שמן. לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כעשרים דקות או עד להזהבה. בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב🙂

מרק עוף עם ירקות וקיטניות

המתכון🤗 מצרכים: 2 יח' כרעיים עוף חצויים ללא עור 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות 3 שיני שום קצוצות 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות. 1 תפו"א חתוך לקוביות קטנות. 2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות. 3 עגבניות מרוסקות ללא קליפה. 2 יח' ראש סלרי ללא עלים קצוץ לקוביות קטנות. 2 יח' ראש פטרוזיליה ללא עלים קצוץ לקוביות קטנות. 1/2 כוס גריסים מושרים במים כשעה ושטופים. 1/2 כוס עדשים ירוקות מושרות במים כשעה ושטופות. 2 גבעולי סלרי ללא עלים קצוצים לקוביות קטנות. חופן פטרוזיליה קצוצה חופן שמיר קצוץ 3 ליטר מים רותחים 4 כפות שמן קנולה

לתיבול: 1/2 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פלפל שחור טחון 1 כף גדושה מרק עוף 1 כף מלח

אופן הכנה: בסיר עמוק לטגן בצל עם שמן עד לשקיפות. להוסיף שום ולערבב. להוסיף חלקי עוף, לערבב, לכסות את הסיר ולבשל כעשר דקות. להוסיף ראש פטרוזיליה וראש סלרי ולערבב. להוסיף קוביות גזר ולערבב. להוסיף גריסים, עדשים, קוביות סלרי ולערבב. להוסיף: פלפל, פפריקה, כורכום ולערבב. להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה ולכפות עם כף. להוסיף מרק עוף, לערבב, להקטין את האש ולבשל עד לריכוך קל של הקיטניות. להוסיף קוביות תפו"א וקישואים, לערבב ולהמשיך לבשל עם כיסוי חלקי עד לריכוך העוף, הקיטניות והירקות. להוסיף מלח ולערבב. לבדוק טעמים. להוסיף פטרוזיליה ושמיר קצוץ, לערבב ולכבות את האש. בתאבון😋

סנדביץ' שחיתות😋

המתכון🤗 לחם ביתי או פיתה או לאפה

מצרכים למילוי: 2 יח' כרעיים ללא עור 2 בצלים חתוכים לרבעים 3 עגבניות חצויות לחצי 1 חציל חתוך לטבעות חופן עלי כוסברה

לתיבול: 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כף דבש 2 כפות סילאן 1 כף מלח 3 שיני שום כתושות 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנה: להמליח טבעות חציל ולהניח במסננת לשעה לשטוף, לנגב עם נייר מטבח ולהעביר לקערה. להעביר לקערה: כרעיים, עגבניות ובצל. לערבב את כל מרכיבי התיבול ולשפוך לתוך הקערה. לעסות היטב את הירקות והכרעיים ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 250 מעלות. להוציא את הירקות מהתנור לפי סדר מוכנותן, קודם עגבניות, בצל, חצילים וכרעיים. לפרק את הכרעיים מהעצמות לרצועות.

הרכבת הסנדביץ': לחתוך את הלחם לחצי. למלא ברצועות עוף, טבעות חציל, עגבניות צלויות, בצל צלוי ולפזר מעל עלי כוסברה. להכין טחינה ביתית, לקשט מעל ובתאבון😋