מיני עראיס בליווי תפו"א ובטטות בטעמים אסייתיים וסלט גאורגי😋

מתכון לעראיס🤗 5 יח' מיני פיתות ממרח אריסה פיקנטית

תערובת בשר: 1/2 ק"ג בשר הודו נקבה או בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 8 שיני שום כתושות 1 פלפל ירוק חריף קצוץ חופן כוסברה, פטרוזיליה ומעט שמיר קצוץ 1/2 כוס מי ברז 1 כף מלח 1 כף פלפל שחור גרוס חצי כוס צנוברים קלויים 1 כפית תבלין צ'ילי גרוס

לטיגון: שמן זית

אופן הכנה: לערבב את כל מרכיבי תערובת בשר. לפתוח כיס בפיתה. למרוח אריסה ולמלא בבשר. לטגן על מחבת פסים עם מעט שמן זית משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית.

מתכון לתפו"א ובטטות: 5 תפו"א אדומים 2 בטטות

אופן הכנה: לקלף תפו"א ובטטות, לחתוך דק לטבעות. ולהעביר לקערה. לערבב היטב עם המרינדה ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 250 מעלות טורבו עד להזהבה.

מרינדה: 4 שיני שום כתושות 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית כורכום 1 כף דבש 2 כפות סילאן 3 כפות רוטב צ'ילי גרוס 1 כף מלח 1 כף מרק עוף 1/2 כוס שמן זית

סלט גאורגי: 10 מיני מלפפונים פרוסים לטבעות 20 יח' עגבניות שרי תמר חצויים לחצי 1 פלפל אדום פרוס לרצועות 4 גבעולי בצל ירוק כולל העלים קצוצים גס חופן פטרוזיליה קצוצה 1/2 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח 3 כפות חומץ

אופן הכנה: לערבב את כל מרכיבי הסלט ולבדוק טעמים

להגיש לצד טחינה ביתית בהצלחה👌

https://youtu.be/-uC3xpssw0M

צ'יבורקי גבינה אפוי🤗

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה 1 כף מלח 2 כפות וודקה

2 כפות שמן צמחי 2 ביצים 1/2 2 כוסות מי סודה 1/2 כף סוכר

לציפוי: 2 חלמונים 6 כפות שמן קנולה

אופן הכנה: לנפות את הקמח לקערה. לערבב עם מלח. ליצור גומה במרכז ולהכניס לתוכה: סוכר, ביצים, וודקה ושמן. להתחיל ללוש את הבצק תוך כדי הוספת מי סודה. ללוש היטב את הבצק עד שמתגבש בצק יציב ורך למגע. לכסות את הקערה במגבת למנוחה כשעה. בינתיים לערבב את כל חומרי המלית.

מלית: 500 גרם כנען 250 גרם גבינת חמד 250 גרם בולגרית 26% 250 גרם גבינה צפתית מלוחה 3 ביצים

הרכבת הצ'יבורקי: להעביר את הבצק למשטח עבודה ולחתוך לחלקים בגודל כדור קטן. לכדרר ולכסות במגבת מטבח למנוחה של כחצי שעה. לפתוח כל כדור לעלה להניח במחצית עלה 1 כף מהמלית ולמרוח. לסגור עם החצי השני לצורת חצי סהר. להדק היטב ולהעביר לתבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה ומרוססת בשמן. כך להמשיך עם שאר כדורי הבצק. למרוח מעל חלמון מעורבב עם שמן. לאפות בתנור מחומם מראש 220 מעלות כעשרים דקות או עד להזהבה. בהצלחה👌 ניסיתם...אהבתם... אשמח למשוב🙂

https://youtu.be/k7v1_L8D9tQ

מרק עוף עם ירקות וקיטניות

המתכון🤗 מצרכים: 2 יח' כרעיים עוף חצויים ללא עור 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות 3 שיני שום קצוצות 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות. 1 תפו"א חתוך לקוביות קטנות. 2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות. 3 עגבניות מרוסקות ללא קליפה. 2 יח' ראש סלרי ללא עלים קצוץ לקוביות קטנות. 2 יח' ראש פטרוזיליה ללא עלים קצוץ לקוביות קטנות. 1/2 כוס גריסים מושרים במים כשעה ושטופים. 1/2 כוס עדשים ירוקות מושרות במים כשעה ושטופות. 2 גבעולי סלרי ללא עלים קצוצים לקוביות קטנות. חופן פטרוזיליה קצוצה חופן שמיר קצוץ 3 ליטר מים רותחים 4 כפות שמן קנולה

לתיבול: 1/2 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית פלפל שחור טחון 1 כף גדושה מרק עוף 1 כף מלח

אופן הכנה: בסיר עמוק לטגן בצל עם שמן עד לשקיפות. להוסיף שום ולערבב. להוסיף חלקי עוף, לערבב, לכסות את הסיר ולבשל כעשר דקות. להוסיף ראש פטרוזיליה וראש סלרי ולערבב. להוסיף קוביות גזר ולערבב. להוסיף גריסים, עדשים, קוביות סלרי ולערבב. להוסיף: פלפל, פפריקה, כורכום ולערבב. להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה ולכפות עם כף. להוסיף מרק עוף, לערבב, להקטין את האש ולבשל עד לריכוך קל של הקיטניות. להוסיף קוביות תפו"א וקישואים, לערבב ולהמשיך לבשל עם כיסוי חלקי עד לריכוך העוף, הקיטניות והירקות. להוסיף מלח ולערבב. לבדוק טעמים. להוסיף פטרוזיליה ושמיר קצוץ, לערבב ולכבות את האש. בתאבון😋

https://youtu.be/3KI9lFml-zE