סנדביץ' שחיתות😋

המתכון🤗 לחם ביתי או פיתה או לאפה

מצרכים למילוי: 2 יח' כרעיים ללא עור 2 בצלים חתוכים לרבעים 3 עגבניות חצויות לחצי 1 חציל חתוך לטבעות חופן עלי כוסברה

לתיבול: 1 כף פלפל שחור גרוס 1 כף פפריקה מתוקה בשמן 1/2 כפית כורכום 1 כף דבש 2 כפות סילאן 1 כף מלח 3 שיני שום כתושות 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנה: להמליח טבעות חציל ולהניח במסננת לשעה לשטוף, לנגב עם נייר מטבח ולהעביר לקערה. להעביר לקערה: כרעיים, עגבניות ובצל. לערבב את כל מרכיבי התיבול ולשפוך לתוך הקערה. לעסות היטב את הירקות והכרעיים ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור מחומם מראש 250 מעלות. להוציא את הירקות מהתנור לפי סדר מוכנותן, קודם עגבניות, בצל, חצילים וכרעיים. לפרק את הכרעיים מהעצמות לרצועות.

הרכבת הסנדביץ': לחתוך את הלחם לחצי. למלא ברצועות עוף, טבעות חציל, עגבניות צלויות, בצל צלוי ולפזר מעל עלי כוסברה. להכין טחינה ביתית, לקשט מעל ובתאבון😋

https://youtu.be/68kuOG9PqJM

מרק חרירה קצת אחרת😋

המתכון🤗 מצרכים: 1 יח' כרעיים חצויים 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות 1 כוס עדשים ירוקות שטופות 1 כוס חומוס משימורים ללא קליפה 3 גבעולי סלרי ללא עלים קצוצים חצי צרור כוסברה קצוצים חצי צרור פטרוזיליה קצוצים חופן אטריות דקות עם ביצים 3 עגבניות מרוסקות ללא קליפה 4 כפות שמן קנולה 2 ליטר מים רותחים

לתיבול: 1 כף אבקת מרק עוף 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן 1 כפית כורכום מיץ מחצי לימון 1 כף מלח

אופן הכנה: לטגן בצל עם מעט שמן עד לשקיפות. להוסיף: פלפל שחור, כורכום, פפריקה, חצי כוס מים רותחים ולערבב. להוסיף חלקי עוף, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף עדשים ולערבב. להוסיף חומוס ולערבב. להוסיף סלרי קצוץ ולערבב. להוסיף מים רותחים ולערבב. להוסיף מרק עוף, לערבב ולבשל עד לריכוך עדשים, חומוס ועוף. להוסיף אטריות, לערבב ולבשל כחמש דקות. להוסיף כוסברה ופטרוזיליה ולערבב. להוסיף מיץ לימון ולערבב. להוסיף מלח, לערבב ולבשל כחמש דקות לבדוק טעמים ולכבות את האש. להעביר לקערת הגשה ובתאבון😋

https://youtu.be/pLWaTzWffGc

לחם ביתי גאורגי

המתכון🤗 כוס מדידה 250 מ"ל מצרכים: 1 ק" ג קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 1/3 כוס שמן צמחי 1/2 2 - 3 כוסות מים חמימים

קערת מי ברז + 1 חלמון ביצה מעורבבים

אופן הכנה: לנפות קמח לקערה. ליצור גומה במרכז ולהעביר לתוכה: שמרים, סוכר וחצי כוס מים חמימים. לתת לשמרים לתסוס כעשר דקות. לפזר מסביב לגומה מלח על הקמח. להתחיל ללוש את הבצק עם מים חמימים. לקראת הסוף להוסיף שמן ולסיים את הלישה. הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא נוזלי. לכסות את הקערה ולהתפיח במקום חמים כשעה וחצי. לשבור את הבצק, ללוש, לכסות ולהתפיח שנית כשעה. להוריד את הבצק למשטח עבודה, לחלק ל-6 חלקים, לכדרר ולכסות עם מגבת מטבח להתפחה נוספת כחצי שעה. למלא קערה במי ברז, להכניס לתוכה חלמון ביצה ולערבב להכניס שני כדורי בצק לקערה ולתת להם לצוף כחמש דקות. בינתיים לחמם על הכריים מחבת חסינת אש. למתוח את כדורי הבצק בעזרת האצבעות ולהעביר למחבת החמה(ראו סרטון מצורף). ניתן לשים במחבת 2 לחמים. להשאיר את המחבת על הכריים כחמש דקות לפני שמכניסים לתנור מחומם מראש 250 מעלות טורבו. אפייה כעשרים דקות או עד להזהבה. להוציא מהתנור ולההניח את הלחמים על רשת תנור. לאחר צינון קל לכסות עם מגבת מטבח כדי שלא יתייבשו. בהצלחה👌

https://youtu.be/OzohnDJ3nOo