עופיון צלוי עם בטטות🍠

המתכון🤗

מצרכים:

1 עופיון  מס' 1 חצוי לאורך בבטן ופתוח

5 בטטות מקולפות וחתוכות לאורך ל-8 פלחים

לתיבול עופיון:

4 שיני שום כתושות

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית תבלין גריל עוף

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

1 כף סילאן

2 כפות שמן זית

2 כפות שמן קנולה

אופן הכנה:

בקערה קטנה לערבב את כל מרכיבי התיבול, לשפוך על העופיון, לעסות היטב מכל הכיוונים ולהעביר לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

לכסות מעל עם נייר אפייה נוסף ומעל נייר כסף ולהכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות שני קווים עליון ותחתון לצלייה כחצי שעה.

להוציא מהתנור, להוריד את כיסוי נייר כסף ונייר האפייה העליון.

לפזר מסביב בטטות מתובלות ולהחזיר לצלייה כחצי שעה, להוציא ולהחליף צד לעופיון ולהחזיר לעוד כרבע שעה.

לבדוק שהעופיון קיבל צבע זהוב, להעביר לצלחת הגשה ובתאבון😋

תיבול בטטות:

3 שיני שום כתושות

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות רוטב סויה סיני

1 כף טריאקי

1/2 כפית מלח

2 כפות שמן זית

אופן הכנה:

לערבב היטב את כל מרכיבי התיבול בקערה, לשפוך על פלחי הבטטות, לערבב ולעסות היטב.

להעביר לתבנית תנור עם העופיון ולצלות כאמור.

בהצלחה👌

https://youtu.be/6HYsbVRvHzQ

תבשיל תפו"א עם פרגיות ופטריות😋

המתכון🤗

מצרכים:

5 יח' סטייק פרגיות חתוך לחתיכות גדולות.

2 בצלים גדולים חצויים לחצי לאורך ופרוסים לרצועות.

5 שיני שום פרוסים לטבעות

5 תפו"א גדולים עם קליפה אדומה, מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות.

1 פלפל אדום חצוי ל-4 לאורך ופרוס לרצועות.

4 עגבניות מרוסקות ללא קליפה.

1 סלסלת פטריות שמפניון שטופים וחצויים לחצי אם הם קטנים, אם גדולים חצויים ל-4 ללא הרגליים.

חצי צרור כוסברה קצוצה גס.

שמן זית

לתיבול:

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1 כפית כורכום

1/2 כפית תבלין צ'ילי גרוס

2 כפות סילאן

1 כף אבקת מרק עוף

1 כף מלח

1/2 כף סוכר

אופן הכנה:

להרתיח סיר מים, להוסיף חצי כפית כורכום וכף אבקת מרק ולערבב.

להעביר קוביות תפו"א לסיר, לערבב ולבשל כעשר דקות עד לריכוך קל של תפו"א (לבדוק עם מזלג).

לסנן ולשמור בצד חצי כוס ממי הבישול.

במחבת רחבה (סוטאז') לטגן רצועות בצל במעט שמן זית עד להזהבה קלה.

להוסיף טבעות שום ולערבב.

להוסיף תבלינים: פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה בשמן, חצי כפית כורכום, רבע כוס מי בישול תפו"א ולערבב.

להוסיף פרגיות, לערבב ולטגן כעשר דקות עד שמחליפים את צבעם.

להוסיף רצועות פלפל ולערבב.

להוסיף פטריות, רבע כוס ממי בישול הנותרים ולערבב.

להוסיף עגבניות מרוסקות ולערבב.

להוסיף סוכר, לערבב ולבשל כעשר דקות.

להוסיף תפו"א שבושלו ולערבב.

להוסיף מלח, לערבב ולבדוק טעמים.

להוסיף סילאן, לערבב ולהכניס לתנור מחומם מראש 250 מעלות על גריל עליון.

לצלות כרבע שעה או עד להזהבה קלה.

להוציא מהתנור, לפזר כוסברה על התבשיל, לערבב קלות ולהכניס לצלייה נוספת כחמש דקות.

להוציא מהתנור ולפזר עוד מעט כוסברה מעל ולהגיש.

בתאבון😋

https://youtu.be/Y6heubK1jKI

סלט ירוקים בשילוב פירות העונה🥗

המתכון🤗

6 יח' לבבות חסה שטופות ומיובשות

1 אריזת עלי בייבי שטופים ומיובשים

5 מלפפוני בייבי חתוכים לטבעות אלכסונית

1 קולורבי חתוך לגפרורים

3 צנוניות פרוסות לטבעות

2 שזיפים אדומים חצויים לחצי ופרוסים לחצי סהר

1/2 מנגו פרוס לחצי סהר

2 גבעולי בצל ירוק כולל הירוקים פרוסים לטבעות

2 גבעולי סלרי ללא הירוקים פרוסים לטבעות

חופן חמוציות ללא סוכר

חופן גרעיני רימון

לתיבול:

מיץ מלימון שלם

1 כפית חרדל גרגירים דיז'ון

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית מלח

2 כפות שמן זית

1 כף סילאן

אופן הכנה:

*מומלץ להכין את כל החיתוכים מראש בקעריות נפרדות, לפני ההגשה להעביר לקערה ולתבל.

להעביר לקערה עלי חסה קרועים.

להוסיף עלי בייבי.

לחתוך את הירקות כאמור ולהעביר לקערה.

להוסיף את הפירות, חמוציות, גרעיני רימון ולערבב.

בקערה נפרדת לערבב את כל מרכיבי התיבול ולתבל את הסלט.

בתאבון😋

https://youtu.be/fCkNdvjOg_U